Confinados durante la noche los vecinos de San Pedro tras un conato de incendio en El Pasaje de Zabalburu. Un fuego en la cocina del restaurante movilizó a quince bomberos en Murcia y obligó a mantener a los residentes dentro de sus viviendas.
Un incendio declarado a las 04:52 horas de la madrugada del viernes 6 de noviembre en el restaurante El Pasaje de Zabalburu, situado en la calle Jara Carrillo, junto a la calle San Pedro de Murcia, movilizó a los servicios de emergencia y obligó a confinar a los vecinos del edificio residencial. El incidente se saldó con la evacuación de una persona que sufrió un cuadro de ansiedad, aunque no fue necesaria su atención por parte de los servicios médicos de urgencia.
El aviso puso en marcha un dispositivo del Cuerpo de Bomberos de Murcia, que desplazó hasta el barrio de San Pedro a quince efectivos y cuatro unidades de extinción. Las llamas se habían originado en la zona de preparación de alimentos del establecimiento hostelero, ubicado en la planta baja de un inmueble con viviendas en los pisos superiores.
La intervención se centró en controlar el fuego y evitar que alcanzase otras dependencias del edificio. La proximidad entre el restaurante y las viviendas obligó a adoptar medidas específicas para proteger a los residentes mientras se desarrollaban los trabajos de extinción.
El humo obligó a mantener a los vecinos dentro de sus viviendas
Los equipos de emergencia indicaron a la mayoría de los habitantes del inmueble que permanecieran en el interior de sus domicilios. La decisión respondió a la acumulación de humo en las zonas comunes, los rellanos y las escaleras, donde las columnas procedentes del establecimiento podían dificultar la salida de los residentes.
Durante la actuación, uno de los vecinos presentó una crisis de ansiedad. Los efectivos procedieron a trasladarlo al exterior del edificio para mantenerlo alejado de las zonas afectadas, aunque su situación no requirió asistencia sanitaria urgente. El resto de los residentes permaneció confinado mientras los bomberos trabajaban para controlar el incidente.
La operación incluyó tanto las labores de extinción como las actuaciones posteriores de ventilación. Una vez dominadas las llamas, los profesionales comenzaron a renovar el aire del inmueble para retirar el humo acumulado y comprobar las condiciones de las zonas residenciales.
Una intervención en un establecimiento de referencia gastronómica
El suceso afectó a El Pasaje de Zabalburu, un restaurante con más de catorce años de trayectoria en Murcia. El establecimiento había conseguido hacerse un hueco en la oferta hostelera de la ciudad gracias a una propuesta centrada en la cocina mediterránea, el producto seleccionado y las elaboraciones de autor.
Su carta había destacado por reinterpretar la barra tradicional mediante conservas, ingredientes de calidad y preparaciones singulares. Entre sus platos más reconocidos figuraba el esturión confitado con tomate, una elaboración que había contribuido a identificar la personalidad gastronómica del local.
La noticia del incendio afectó así a un negocio con una trayectoria consolidada entre los establecimientos hosteleros de la capital murciana. Su actividad quedó condicionada por los daños que pudiera haber sufrido la zona de cocina, a la espera de conocer el alcance de las consecuencias materiales.
La protección de las cocinas industriales, una cuestión técnica
Los establecimientos que trabajan con equipos de cocción, superficies calientes y sistemas de extracción necesitan soluciones adaptadas a las características de sus instalaciones. La extincion en cocinas contempla sistemas específicos para actuar sobre fuegos que pueden afectar a freidoras, planchas, fogones y otros elementos habituales en la actividad hostelera.
Dotación de protección contra incendios
En estos espacios, disponer de un extintor adecuado también forma parte de la dotación de protección contra incendios. La elección del equipo depende del tipo de fuego previsto, las características del establecimiento y las condiciones técnicas exigibles para su instalación y mantenimiento.
Otro de los elementos que requiere especial atención es la extracción de humos
Los equipos de extinción de incendios en campanas industriales permiten proteger zonas especialmente expuestas a la acumulación de grasas y a las altas temperaturas generadas durante la preparación de alimentos. Estos dispositivos están diseñados para actuar sobre los puntos de riesgo de las campanas y sus conductos asociados.
El origen del fuego continúa sin determinarse
Tras varias horas de intervención, los bomberos consiguieron extinguir completamente el incendio y completar los trabajos de ventilación del edificio. Una vez finalizadas estas actuaciones, los residentes pudieron quedar fuera de la situación de confinamiento establecida durante la emergencia. Te esperamos en la próxima publicación de mundoextintores.es.
No ha trascendido el origen del fuego
Por el momento, no ha trascendido el origen del fuego ni se ha facilitado una valoración definitiva de los daños ocasionados en las instalaciones del restaurante. El establecimiento quedó pendiente de una peritación técnica que permita determinar el alcance de los desperfectos y las condiciones necesarias para abordar su futura reapertura.
