ÚLTIMA HORA | Un incendio en la parrilla desata el pánico en un restaurante del centro de Lugo. ¿Cómo comenzó el fuego que obligó a desalojar el restaurante?
Un incendio declarado este domingo poco antes de las dos de la tarde en un restaurante situado en la céntrica Rúa do Miño, en Lugo, obligó a desalojar a todos los clientes y trabajadores del establecimiento, así como a las personas que ocupaban locales y terrazas próximas. El fuego se originó en una parrilla y generó una intensa humareda que rápidamente se hizo visible desde distintos puntos de la zona.
El establecimiento se encontraba prácticamente lleno cuando comenzaron a detectarse los primeros indicios del incendio. Los responsables del negocio procedieron a sacar a los clientes al exterior mientras los servicios de emergencia se desplazaban hasta el lugar. La situación se produjo en plena hora punta de comidas, cuando las terrazas del centro de la ciudad registraban una elevada presencia de público.
¿Por qué el fuego se propagó con tanta rapidez?
Según los responsables del restaurante, las llamas comenzaron en la zona de la parrilla y avanzaron rápidamente hacia otras partes de la estructura. El fuego alcanzó los falsos techos y las vigas de madera, lo que complicó las labores de extinción y obligó a los bomberos a trabajar durante varias horas para controlar completamente la zona afectada.
La presencia de humo fue especialmente intensa. Desde establecimientos cercanos se pudo percibir el olor a quemado y observar una gran cantidad de humo que se extendió por las inmediaciones de la Rúa do Miño y la Praza do Campo. La intervención de los equipos de emergencia permitió contener las llamas antes de que alcanzaran otras zonas del inmueble.
¿Cómo actuaron los Bomberos de Lugo?
Los Bomberos de Lugo accedieron al establecimiento desde el patio del Medievo para facilitar las tareas de extinción. Además de la zona inferior del restaurante, el fuego alcanzó la cocina y el baño situados en la primera planta del edificio.
Los efectivos tuvieron que realizar posteriormente labores de enfriamiento para comprobar que no quedaban puntos calientes capaces de provocar una nueva propagación. La intervención se prolongó durante buena parte de la tarde, mientras el entorno permanecía acordonado y se mantenía despejado para facilitar el trabajo de los servicios de emergencia.
El hecho de que algunos establecimientos próximos permanecieran cerrados ese domingo facilitó también el acceso de los vehículos de los bomberos. Una de las zonas de terrazas próximas al restaurante estaba libre de mesas y clientes, circunstancia que permitió disponer de un espacio adicional para las operaciones.
¿Qué papel puede desempeñar un sistema automático en una cocina?
El origen del fuego en una parrilla pone el foco en las instalaciones destinadas a actuar directamente sobre los puntos de cocción. Un sistema de extincion para campanas está concebido para proteger zonas como parrillas, freidoras, fogones y otros equipos que trabajan a temperaturas elevadas. Su funcionamiento puede activar una descarga de agente extintor cuando se alcanza una temperatura determinada, actuando directamente sobre el foco.
En este tipo de instalaciones, la actuación se dirige también a las zonas interiores de la campana y a determinados puntos del conducto de extracción. El objetivo es limitar la continuidad de las llamas hacia espacios donde puedan acumularse grasas y hacia elementos constructivos situados por encima de la cocina.
¿Qué habría podido ocurrir con un sistema de extinción en la campana?
Los trabajadores llegaron a utilizar un extintor manual, pero tuvieron dificultades para determinar cómo enfrentarse al fuego. Cuando las llamas se encuentran en una zona de cocción y comienzan a alcanzar la campana o el sistema de extracción, la intervención manual puede resultar complicada debido a la temperatura, el humo y la rápida evolución del fuego.
Los equipos de extinción de incendios en campanas industriales incorporan distintos elementos destinados a actuar sobre los focos de riesgo de una cocina profesional. Dependiendo del diseño de la instalación, las boquillas pueden dirigirse hacia los aparatos de cocción, el interior de la campana y zonas específicas del sistema de extracción. Una actuación temprana puede contribuir a contener las llamas y reducir las posibilidades de que alcancen otras partes del edificio.
¿Por qué los conductos de extracción requieren especial atención?
Una de las circunstancias que agravó la intervención en Lugo fue la rápida propagación del fuego hacia los falsos techos y las vigas de madera. En una cocina profesional, los conductos de extracción recorren distintas zonas del inmueble y pueden convertirse en una vía de transmisión de las llamas cuando existen depósitos de grasa en su interior.
Por este motivo, los sistemas destinados a la extinción de cocinas no se limitan necesariamente a cubrir los aparatos donde se genera la llama. Su configuración puede incluir puntos de descarga situados estratégicamente para actuar sobre la campana y los primeros tramos del conducto, dependiendo de las características de cada instalación.
¿Cuándo se produjo el desalojo de los clientes?
La evacuación comenzó después de que el humo y las llamas alertaran a trabajadores y clientes. El restaurante se encontraba lleno tanto en su interior como en las terrazas, por lo que fue necesario desalojar a numerosas personas de forma rápida.
El humo también afectó a establecimientos próximos. Los clientes de otros restaurantes tuvieron que abandonar temporalmente las terrazas ante la presencia de una densa nube que cubrió parte de la zona. La actuación coordinada permitió mantener despejado el entorno mientras los bomberos trabajaban en el interior del edificio.
¿Qué daños provocó el incendio en el restaurante?
Las llamas afectaron principalmente a la zona de cocina, aunque también alcanzaron dependencias situadas en la primera planta. Los daños fueron materiales y, según la información facilitada tras el suceso, no hubo que lamentar víctimas entre las personas que se encontraban en el establecimiento.
La intervención de los bomberos evitó que el fuego continuara avanzando hacia otras áreas del inmueble. Durante las horas posteriores, los efectivos permanecieron en el lugar realizando comprobaciones y trabajos de enfriamiento antes de dar por finalizada la actuación. Encuentra más artículos de investigación y noticias en mundoextintores.es.
¿Cómo quedó la zona tras la intervención?
La presencia de los servicios de emergencia obligó a mantener parte del entorno despejado durante varias horas. La Rúa do Miño registró una notable presencia de bomberos y otros efectivos mientras se revisaban las zonas afectadas por el fuego y se comprobaba que no existían nuevos focos.
El incendio se produjo en una de las áreas con mayor actividad hostelera del centro de Lugo y en un momento de gran afluencia. La rápida evacuación de los clientes permitió que la emergencia quedara circunscrita al inmueble afectado y que los servicios de emergencia pudieran desarrollar su trabajo con el acceso despejado.
Los daños materiales obligarán ahora al establecimiento a valorar el alcance de las reparaciones necesarias en la cocina y en las zonas afectadas por el humo y las llamas. La investigación de las circunstancias concretas del fuego permitirá determinar cómo comenzó y cómo evolucionó hasta alcanzar los elementos situados sobre la zona de parrilla.
